Lumandıra | Jersey İnekleri'nin Sütünden Lezzetli Tereyağ, Peynir, Yoğurt

ÜRÜNLER

HİKAYEMİZ

Bursa’nın Karacabey ilçesine bağlı Uluabat Bölgesi’nde bulunan çiftliğimizde Danimarka’dan gelen Jersey ineklerimizin -ki biz onlara kızlarımız demeyi tercih ediyoruz- el değmeden sağımını gerçekleştirerek doğal ve kaliteli üretim sağlıyoruz.

Jersey kızlarının sütü, %20 daha fazla kalsiyum, % 18 daha fazla protein içerir; yağ ortalaması %5 – %6 arasında, protein ortalaması %3.9’dur. Daha az süt vermesine rağmen yağ, protein ve kuru maddesi en yüksek süte sahip ırktır.

Hastalıktan ARİ İşletme Belgesi’ne sahip çiftliğimizin ürünlerini güven ile tüketebilirsiniz.

HASTALIKTAN ARİ İŞLETME NEDİR?

Karantina ünitesine sahip, hayvanları kayıt altına alınmış, asgari teknik ve hijyenik şartlara tüm hayvanları şap, tüberküloz ve bruselloz ile mücadele yönetmelikleri gereğince laboratuvar kontrolleri sonucu bu hastalıkları taşımadıkları belirlenen hayvancılık işletmelerine hastalıklardan ari işletme denilmektedir.

KISACA JERSEY KIZLARI

Jersey İnekleri’nin ana vatanı İngiltere’ye bağlı Jersey Adası’dır. Jersey kızları en ufak tefek süt ineklerinden birisidir. Düşük bakım maliyeti ve uysal yapısı ile ön planda olan süt yağ oranı yüksekliği ile peynir ve tereyağı, yoğurt elde edilmesinde kullanılan yaygın bir ırktır.

DEVAMI

A1 ve A2 PROTEİN NEDİR?

A1 proteini ince bağırsakta sindirildiğinde, laktoz intoleransı olan insanlarda görülen semptomlara benzeyen, mide rahatsızlığı ya da çeşitli mide problemleri ile bağlantılı beta-kasomorfin-7 (BCM-7) peptidi üretir. Süt ürünlerini tükettikten sonra mide rahatsızlığı (gaz, şişkinlik ve ishal gibi belirtiler) yaşanması genellikle laktoz intoleransına bağlanır. Jersey Sütü tamimiyle A2 proteini içerdiği için; sağlık açısından birçok faydasının yanısıra süt intoleransı olan kişilerin sindirimi için daha kolaydır. Kazein, sütteki protein grubudur ve toplam proteinin %80 ini oluşturur. Sütte birkaç çeşit kazein çeşidi vardır. Beta kazein en yaygın 2.sırada bulunur ve 13 farklı formda görülür.

Normal süt hem A1 hem A2 betakazein içerir, fakat A2 sütü yalnızca A2 beta kazein içerir.
Yapılan bazı araştırmalar A1 betakazein' in zararlı olabileceğini, A2 betkazeinin daha güvenli olduğunu gösterir.
A1 ve A2 sütteki laktoz miktarı aynıdır, ancak uzman görüşlere göre A2 süt A1 süte göre daha az şişkinliğe neden olur.

Jersey sütü içerdiği B vitamini sayesinde zihin sağlığını destekler.
Sütün içerisindeki B vitaminleri, hücre metabolizmanızı destekleyerek sağlıklı beyin fonksiyonuna sahip olmanızı sağlar.
Uyku döngülerinizi düzenlemenize de yardımcı olur.
Jersey sütü, dişler ve kemiklerin sağlıklı gelişimi için faydalıdır.
Jersey sütü; gelişim çağındaki çocukların, kemiklerinin daha sağlıklı büyümesi ve gelişmesi için gerekli olan kalsiyum, fosfor ve proteini sağlar.
Diğer ırklara göre daha fazla insan Jersey Sütü içebilir.
Sindirim sistemi için daha kolay olan çoğunlukla A2 proteini içerir. A2 proteini Laktoz intoleransı durumlarında faydalı olabilir.

JERSEYLİ TARİFLER

Jersey Sütlü Mıhlama

Malzemeler:

• Öncelikle tereyağını kızgın tavada, kısık ateşte eritin.
• Tereyağı eridikten sonra küp küp kestiğimiz Lumandıra Kolot Peyniri’ni ilave edin ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Lumandıra Kolot Peyniri iyice eridikten sonra ocaktan alın.
• Uzayan ve asla kopmayan mıhlamanın tadına varın, afiyet olsun.

DEVAMI

İncirli Muhallebi

Malzemeler:

• 1 lt jersey süt
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı şeker
• yemek kaşığı un
• yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 10-12 adet kuru incir
• 1 tatlı kaşığı tarçın

DEVAMI

Jersey Sütlü Makarna

Malzemeler:

• 1 paket dirsek makarna
• 3 su bardağı Lumandıra Jersey sütü
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 200 gram kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

DEVAMI

Beyaz Peynirli Akdeniz Salatası

Malzemeler:

• 4 yaprak marul
• 2 yaprak lolorosso
• 4 adet cherry domates
• 1 adet sarı biber
• 1/2 çay bardağı siyah zeytin (dilimlenmiş)
• 100 gram Lumandıra Beyaz Peyniri

DEVAMI

Süt Böreği

Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 1 paket kabartma tozu
• Bir tutam tuz
• Aldığı kadar un

DEVAMI

Ev yoğurdu tarifi

Malzemeler:

• 1 lt Lumandıra süt
• 1 çorba kaşığı yoğurt

DEVAMI

Bisküvili Tatlı

Malzemeler:

• 1 paket yulaflı bisküvi
• 1 su bardağı badem
• 1 lt süt
• 100 ml krema
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı şeker
• yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket hindistan cevizi

DEVAMI

Jerseyli Yoğurtlu Sos

Malzemeler:

• 250 ml jersey sütü ile yapılmış yoğurt.
• Temel sosu yapmak için jersey sütünden yapılmış yoğurduna ihtiyacınız olacaktır çünkü bu sosun püf noktası şeker eklenmemiş doğal bir lezzete sahip olması.
• 1 ya da 2 yemek kaşığı zeytinyağı. (Eğer tadı sizin için çok yoğunsa hafif bir bitkisel yağ da kullanabilirsiniz ancak her zaman soğuk preslenmiş ya da rafine edilmemiş bitkisel yağları tercih edin.)
• 560 ml limon suyu
• 1 çay kaşığı deniz tuzu
• 1/2 çay kaşığı karabiber

DEVAMI